スロウなじかん。

レッスンのパン

月に一度のレッスン、fumufumu先生のパン教室に行ってきました。
写真は　Pain au seigle ライ麦パンです。片手にのる可愛いサイズ。
レッスンでは２種類のパンが学べます。なので楽しみも倍増♪


もう一つのパンはフロマージュ　カンヌベルジュ。
この写真は先生が焼かれたもの。美しいーー。
棒状に成形した中にはクリームチーズとクランベリーが入っています。
女性にはムフフな組み合わせですよねー♡


これは持ち帰り生地で焼いた同じカンヌベルジュ。
　
あれー？
おかしいなあー？苦笑！

自分で見てて悲しいやら可笑しいやら。
かなりぶっちょくんになっちまいました。もうちょっと転がして細くのばしておくんだったな。
そのうえ発酵行き過ぎてた。
同じパンとは思えません💦💦焼き色も全然違う。
開き直って恥を忍んでのアップです。勉強勉強。



さて、レッスン後のお楽しみな試食タイムの時♡
この日はポカポカ温まるスープを作ってくださいました〜。
素敵なインテリアに囲まれて美味しく楽しくうっとりな時間です。

この日も自分の不得手を実感。どうしても生地をコワゴワさわってしまってる。
ああ、そうか、自信が無いのが出てるんだなあと帰りの電車で考えながら。。。
練習してつかんでいかなきゃね。＾＾


レッスンで焼いたPain au seigleでたまごサンド♪
先生がたまごサンドにすると美味しいんだよ〜とおっしゃっていたので早速♪
美味しかった〜。たまご挟み過ぎ（笑）


昨日復習で焼いてみた。焼き色薄いなあー。
クープもカミソリで入れてみたけど開き足りない。
また練習しよっと

ホシノ丹沢酵母でフォカッチャを

名古屋のKさんが遊びに来てくれたのでフォカッチャを焼いてキャロットラペに豆腐とキヌアのサラダ、ポテトとベーコンのロースト、キノコクリームペンネのランチを作りました。
一番右の白い生地のは湯種食パン。
湯種はまだまだよく分からんけれど粉の甘みが引き立つ感じがする〜。
オーガニックの白ワインもあけて＾＾おしゃべりに花がさきました。
Kさんから頂いたおみやげは私の大好きな味のものばかり選んでくれて♡自分のことよく知ってくれてるってほんま嬉しいな〜。
あっという間の数時間だったけどすごく楽しかった♪　
貴重な滞在時間の中ありがとうございました！
私もKさんの美味しいガレットが食べたくなったよー。



湯種に興味を持つきっかけになったこちらの食パン。
これはいつしかセントル・ザ・ベーカリーで食べたセントルトーストセット。
なんで食パン２枚で1000円も出すーー？と自分につっこみながらも頂いた（笑）
トースターも好きなものを選んでテーブルに持ってきて焼くことが出来ます。
でもね、2枚ともほぼ焼かずにそのまま食べてしまった、むしろ焼かないほうが美味しいやーん！
と噛みしめました。
ほんと食パン専門店てこういうことなのねん！と思いながら。
バターも牛乳もすごく味わい深いものだったし
日替わり？のニンジンのスープはほのかにスターアニスの香りが上品で美味しかった♪
実家に送ったらすっごく美味しい食パンだった〜と大好評でした。

セントル・ザ・ベーカリー