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オットと二人暮らし、
のんびり食べ物日記です 2012/8月 名古屋から東京に 引越しました リンクフリーです コメントもお気軽に残してくださると嬉しいです カテゴリ
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「 じぃぃぃぃ〜〜♪ 」 くりくりお目目で見つめられちゃった〜♪ふふふ さてさて、北軽〜中軽井沢散策の翌日、ブログで仲良くさせていただいている 「Less is More」の Architectさんご夫妻にお会いしました。 ご夫妻にお目にかかり初めてお会いした感じがしなかったのは長年ブログでのお付き合いがあってこそでしょうか。^^ 写真はスリムで美しいボディラインのシャマルくん(右)とカリフくん(左)、 Architectさんご夫妻自慢の家族です。 Architectさんご夫妻がご友人の別荘を軽井沢に建築されたとのことで 「僕たちの手がけました別荘を案内させていただきますがいかがでしょうか?」と 何とも夢のようなお声をかけていただいて「是非うかがいます!!」と 即!即!即答で(笑)厚かましくお邪魔させていただきました。 ご友人である別荘オーナーご夫妻は初対面のどこの誰とも分からない私達をまるで以前からの知り合いのようにとても温かく迎え入れてくださり、嬉しい感謝の気持ちでいっぱいになりながら別荘を見学させていただきました、、、。 本当にたくさんの御好意をありがとうございました。 渡辺篤史さんの「建もの探訪」や建築の美しい本を開くと載っているような別荘で 言葉にならないほど素敵な佇まい、こだわりぬいた建築の美をたくさん見せていただきました。 それでいて軽井沢の森の雰囲気に溶け込んでいて、うっとりし続けた午前中の見学タイムでした♪ さて、別荘見学の後は皆さんと一緒にランチにご招待いただきました。 お店はArchitectさん大のお気に入りのスイヤルドにて。(☆) まずは乾杯です。 Architectさんよりオススメの「ジンジャー、レモン、蜂蜜いっぱいのジュース」はジンジャーが効いてとても爽やか!濃厚で美味しいジュースでした。 「桃のヴィソワーズ」「鮎のプティトースト」 桃のヴィソワーズは以前から一度飲んでみたいとすごく興味があったんです。(嬉) ジャガイモのポタージュがベースになっているのだそう。スプーンを口に運ぶと桃がふわっと香りました。 鮎のプティトーストはカリッと熱々で香ばしい! こんな上品な鮎、食べたことないです(笑) いつも塩焼きばっかりだもんね。^^; お店自家製のパン。胡桃が入っていてとっても香ばしいパン! 美味しくっておかわりしたかったけどお料理が入らなくなるので我慢しました(笑) 「アヴォカドと鮪のタルタル・グレープフルーツのタブレ」 ガラスのお皿に色とりどりの野菜。まずは目で楽しませてもらえます。 タブレは大好き!なのでグレープフルーツ香る味わいを楽しませてもらいました。 「帆立貝のフーレ・トリュフ風味と小松菜のブルーテ」 ブルーテはとろみのあるソースのことなんだそう。 帆立と小松菜の組み合わせ!さすがプロですね。小松菜のソースは全然苦味ありませんでした。 濃い緑が帆立を引き立たせてますね。 「鮎のカダイフ包み 四角豆のベーニエ 茄子とライム二種のクーリで」 聞いた事のない料理用語に多く出会い勉強になりました。 サービスの女性が素敵な笑顔と共に色々説明してくれました。 (、、説明してくれたこと、しっかり覚えたつもりなのにもう忘れてるよお〜汗) 鮎に巻かれている糸状の細い衣(カダイフ)は小麦粉から出来ているんだそう。 ぱりぱりと香ばしくって美味でした。こういう歯ごたえはお料理に変化も出て面白いですね。 そしてシェフの作られるソースはどれもお料理との調和が絶妙で素晴らしかったです。 ジュースのおかわりを、、 「カタルーニャポークとマカダミアナッツのクルート 旬菜と63℃の卵」 63℃の卵、流れ出さないよう絶妙な茹で加減でした。 カタルーニャポークは初めて。ナッツとの組み合わせもコクがあって美味しい〜。 「西瓜のアイスクリーム パスティス風味」 一見、西瓜の種に見えるのは黒オリーブでパスティスというリキュールで香りつけられたそう。 私の中でヒットした味わい。これ真似したい!って思ったの。作り方もっと詳しく聞いてくるんだった〜。 「胡麻のブラマンジェ / 新生姜風味のフルーツポンチ」 ブラマンジェの甘さ加減と固さが絶妙です。 フルーツの宝石箱や〜〜 というフレーズが頭をかすめました。。 (言ってませんからね。。笑) テーブルには可愛い自然の草花がさりげなく、、 カリフくん、ネムネムのようです(笑) 鼻先でもぐっているのが可愛い〜甘えん坊ですね。 ここはお店のエントランス。 いろんなカボチャや可愛い雑貨が出迎えてくれます。 久しぶりに五感を刺激されるお料理をいただきました。 シェフの食材への愛情ととても丁寧な仕込みがうかがわれました。 そしてArchitectさんご夫妻とオーナーご夫妻、みなさんの明るくてユーモアたっぷりで 素敵なお人柄に魅了されっぱなしの一日でした。。 もうほんとに楽しくてまだまだ話足りない気分で皆さんとお別れし帰路につきました。 名古屋に戻り、日曜日の楽しい歓談を思い出しては思わず笑みが出てしまいます♪ とても楽しい一日を、、そして美味しいお料理をありがとうございました。 またいつの日か皆さんとお会いできる日を楽しみにしています♪
by cappuccino731
| 2009-09-09 11:45
| 軽井沢
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