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オットと二人暮らし、
のんびり食べ物日記です 2012/8月 名古屋から東京に 引越しました リンクフリーです コメントもお気軽に残してくださると嬉しいです カテゴリ
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マンゴーレアチーズケーキのレシピです キッチンにも投稿してみました。 クックパッドはこちら。 【材料】 18cmの底取デコレーション型 1台分 (6〜8人分) クリームチーズ 200g グラニュー糖 60g ヨーグルト 170g 生クリーム 80cc 冷凍マンゴーピューレ 300g (うち100gはソース用) レモン汁 大さじ2 粉ゼラチン 13g 水 大さじ3 マリービスケット 10枚 (クラッカーでもOK。お好みでどうぞ) 無塩バター 40g ●バターは容器などに入れレンジで30秒ほど加熱し溶かしておく。 ●粉ゼラチンに水を加えレンジで30〜40秒加熱し溶かしておく。 ●ピューレはレンジで2〜3分加熱しなめらかになるまで溶かしておき 100gと200gに分けておく。 1)ビスケットを厚手ビニール袋、ジッパー袋にいれ麺棒などで細かくなるまで砕く。 溶かしたバターを袋に入れてなじませたら型に取り出し 型の底にスプーンなどで平らに敷き詰めて冷やしておく。 (フードプロセッサーがあれば割り入れて細かくしバターをいれて再びON。) 2)クリームチーズを包装フィルムから出して耐熱ボウルに入れ レンジで30〜40秒加熱し柔らかくする。ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。 ホイッパーにくっついて混ぜにくい場合はゴムベラで落としながら混ぜる。 グラニュー糖を加え、さらによく混ぜる。 3)ヨーグルト、生クリーム、マンゴーピューレ、レモン汁、溶かしたゼラチンを 順に加えていき、その都度よく混ぜる。 生地を裏ごしし、型に静かに流し入れる。 4)冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めてから、 表面に残りのマンゴーピューレ100gを塗って出来上がり。 *********** ・ぬれ布巾(タオル)をレンジで1分加熱したもので型の周りを温めてから取り出すと 型から綺麗に取り出せます。 ・切る分ける時は、その都度ナイフをお湯で温めて軽くふきとってから切ると 綺麗に切れます。 ・底取型でなく丸型使用であれば必ず型より大きめにラップを敷いてください。 後で取り出せにくくなります。 ・18cm型使用で出来上がりは3.5cm〜4cm位の高さになります。 ・15cm型使用だと出来上がりは5〜5.5cmの高さです。 ・デコ型が無ければ寒天流しの型や、少し深めのカレー皿などお手持ちの食器を 利用してください。数をお持ちであればココットやプリンカップなどでも構いません。 ↑今回作った 冷凍ピューレ(アルファンゾマンゴー)のケーキ ↓前回 (マンゴーの種類が分からない)缶詰を使ったケーキ 色合いが全然違いますね〜〜。 今回使用したマンゴーピューレはこちらのものを使いました。 冷凍された大きな塊を切り分けるのは包丁にも悪いので私は 買って来ていい具合に融けかけている時に 100g単位で切り分けてラップして再び冷凍保存しています。 前回は缶詰のマンゴーを使いましたが、この冷凍のピューレ(アルファンゾマンゴー)の方が断然色も鮮やかで綺麗です!缶詰と比べると味も全然違いますし〜〜。 もう缶詰は使わないな〜〜 ケーキを保存するときに深めのタッパーを逆にして使っています。 フタにケーキをのせて底側でフタするとケーキを取り出しやすいです。 このレシピで作られる方がいらっしゃいましたら、また感想などお聞かせいただければ嬉しいです。
by cappuccino731
| 2009-06-24 18:41
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